DESCRIZIONE
Segni particolari:
Questa farina, ottenuta dalla molitura dei ceci bianchi, presenta un alto contenuto di amido e sali minerali, è morbida e fragrante nel gusto, indicata nella dieta mediterranea per l'alto contenuto di fibre e proteine, e per la totale assenza di colesterolo. Si ritrovano in essa anche acidi grassi insaturi, meglio noti come Omega3, apprezzati per la loro attività di eliminazione del colesterolo cattivo.
Produttore & provenienza:
l'Azienda "Sole di Cajani" si trova all'interno della Valle del Tanagro, nel territorio di Caggiano in provincia di Salerno. La superficie dell'azienda è di circa 10000 ettari coltivati con metodi di agricoltura biologica in conformità ai disciplinari di produzione definiti dal regolamento Comunitario CE 834/2007.
Come De-gustarli:
È usata per la torta di ceci o "Cecina", oppure per le crespelle.