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CASERECCIE SENZA GLUTINE CON NOCI E RICOTTA


Ingredienti per 4 persone:

-320 gr. caserecce "Garofalo" senza glutine
-250 ml. latte
-40 gr. parmigiano
-250 gr. ricotta fresca
-sale, pepe, olio di oliva

Preparazione:

frullare le noci, unire parmigiano, sale, pepe, 3 cucchiai di olio e frullare nuovamente; aggiungere la ricotta
Mescolare accuratamente usando il latte per diluire il composto sino a renderlo cremoso. Quando avrete raggiungo la densità desiderata, versate la crema in una ciotola e tenetela al fresco.
Cuocete la pasta in abbindante acqua salata, scolatela e conditela con la crema.
Per dare un tocco croccante, aggiungete noci rotte grossolanamente.