sfogliatella riccia
sfogliatella riccia
Territorio: Napoli
Comune: Napoli
Formato: 250 gr.
Azienda: Cuori di sfogliatella
Ordinativo Minimo: 6
SKU: DUESI001
EAN:
Prezzo: € 1.50
Quantita'
DESCRIZIONE

Segni particolari:
La sfogliatella è un dolce ricordo, è una preziosa tradizione, è un biglietto da visita saporito della nostra città. Antonio Ferrieri.

La sfogliatella riccia è un dolce tipico della tradizione pasticcera campana e ha una sorella: quella povera fatta di pasta frolla con lo stesso ripieno (ricotta, semolino, uova, latte, zucchero e acqua di fiori d'arancia).

So’ doje sore: ‘a riccia e a frolla.
Miez’a strada, fann’a folla.
Chella riccia è chiù sciarmante:
veste d’oro, ed è croccante,
caura, doce e profumata.
L’ata, 'a frolla, è na pupata.
E’ chiù tonna, e chiù modesta,
ma si’ a guarde, è già na festa!
Quann’e ncontre ncopp’o corso
t’e vulesse magnà a muorze.
E sti ssore accussì belle
sai chi so’? So’ ‘e sfugliatelle!

Le sue origini risalgono al ‘600 quando una suora nell' incantevole convento di Santa Rosa, sulla costiera amalfitana, invece di buttare l’avanzo del semolino cotto nel latte decise di metterci un po’ di frutta secca e limoncello e racchiuderlo in una sfoglia sottile cui diede la forma di un cappello. Alla luce dell'indiscusso successo, il dolce arrivò fino a Napoli, dove Pasquale Pintauro modificò la ricetta, fino a quel momento segreta, e modificò la forma a cappuccio in quella di conchiglia in stile rococò che tutt'oggi caratterizza la sfogliatella riccia napoletana!

Provenienza & produttore:
ben 25 anni fa, sul corso Novara, di fronte alla Stazione Centrale di Napoli, nasceva il “Cuore di Sfogliatella” di Antonio Ferrieri nell’ ”Antica Pasticceria”, dove la sperimentazione, la passione e l'ineguagliabile qualità hanno impreziosito e fatto evolvere la classica sfogliatella napoletana in altre 25 diverse tipologie di ripieni, dal dolce al salato! Ancora oggi questo laboratorio sopraffino è considerato dai napoletani e dai turisti il templio indiscusso della "sacra sfogliatella" e delle sue varianti più creative!

Come De-gustarla:
il prelibato profumo di sfogliatelle appena sfornate cattura da sempre l’olfatto e il palato del viandante.. una sosta/esperienza letteralmente irrinunciabile!

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