caciocavallo Podolico ITG 2 kg
caciocavallo Podolico ITG 2 kg
Territorio: Avellino
Comune: Parolise
Formato: 2 kg.
Azienda: ANTICO CASARO
Ordinativo Minimo: 1
SKU: ANCA001
EAN:
Prezzo: € 73.51
Quantita'
DESCRIZIONE

Segni particolari:
il Caciocavallo Podolico è una varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche podoliche. Queste vacche, vivendo allo stato brado, producono in piccole quantità un latte particolarmente saporito e aromatizzato a causa del foraggio di cui si cibano (con presenze di genziana, fragola e liquirizia).
Le forme oblunghe sotto la crosta lucida presentano una pasta color crema che con la stagionatura ingiallisce e si stratifica in sfoglie sovrapposte. Si tratta di un formaggio unico di difficile reperibilità e grande pregio; all’olfatto ha un sentore di erba falciata, fiori amari, vaniglia e spezie che ne fanno uno dei formaggi più aromatici del nostro paese.

Produttore & provenienza:
in Irpinia in prossimità del monte Termino in provincia di Avellino, è situato il caseificio Antico Casaro, azienda specializzata nella trasformazione del latte.
L'utilizzo del latte fresco irpino permette di ottenere formaggi genuini dall'ottimo gusto.                                                                                                        

Come De-Gustarlo:
il Caciocavallo Podolico dell'Azienda Antico Casaro ha una stagionatura minima di 5 mesi. E' un formaggio da tavola e si sposa perfettamente con vini rossi corposi e maturi, come l’aglianico irpino o il Taurasi con stagionatura minima di 150 giorni.



 

 

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