olio extravergine di oliva Ramarà D.O.P. 500 ml
olio extravergine di oliva Ramarà D.O.P. 500 ml
Territorio: Salerno
Comune: Perdifumo
Formato: 500 ml.
Azienda: Agricola Piero Matarazzo
Ordinativo Minimo: 4
SKU: APM01
EAN:
Prezzo: € 11.85
Quantita'
DESCRIZIONE

Segni particolari:
La bontà di un olio extravergine di oliva dipende in misura determinante dalla qualità delle olive: integrità, vigore e sanità. Solo così si riesce a preservare "l'anima" che si trasformerà in buon olio.Questo Ramarà, secondo classificato al concorso oleario AIPO d' argento", ha un sapore inconfondibile.
Vengono raccolti prima i frutti posti più in alto, questa è una fase delicata, svolta a mano con agevolatori meccanici con il solo posizionamento di reti mobili.Le olive vengono poi stoccate in cassette di plastica forate, e trasportate nell'impianto di molitura dove verranno lavorate.
Rispettando questo principio le olive vengono lavorate rigorosamente entro le 8 ore dalla raccolta, in un moderno impianto di molitura a ciclo continuo, riconosciuto "a freddo", così come prevede il disciplinare dell'olio DOP Cilento.
Successivamente l' olio viene stoccato in recipienti di acciaio a temperatura controllata e dopo le opportune analisi chimico-fisiche si procede all'imbottigliamento del Ramarà.
Quest' olio ha una tracciabilità assoluta, prodotto esclusivamente con le olive della sua azienda in Perdifumo (SA), certificato da organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

Produttore & provenienza:
L' azienda agricola Piero Matarazzo si estende su una superficie di proprietà di circa 12 ettari nel comune di Perdifumo, nel salernitano, un area collinare da sempre vocata all'olivicoltura.
L'azienda nasce innanzitutto per tutelare il patrimonio olivicolo del Cilento, servire il consumatore con il suo olio extravergine di oliva di alta qualità e per formarlo attivamente sull'uso consapevole di questo prezioso succo, l' azienda usa le più innovative e sostenibili pratiche agronomiche.

Come De-gustarlo:
Da utilizzare a crudo per insaporire insalate, piatti a base di pesce e carne.
 

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