acciughe salate di Cetara 235 g
acciughe salate di Cetara 235 g
Territorio: Pellezzano
Comune: Salerno
Formato:
Azienda: IASA
Ordinativo Minimo: 4
SKU: IASA4
EAN:
Prezzo: € 6.52
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DESCRIZIONE

Segni particolari:
Le acciughe di Cetara appartengono alla categoria del pesce azzurro, un alimento sano e gustoso con larghissima utilizzazione gastronomica.
Sono pescate nel periodo primaverile-estivo dalle barche di Cetara le cosiddette "Lampare" proprio per le luci che attirano il pesce nelle reti e grazie ad una tradizionale tecnica di circuizione, le alici quando vengono issate in barca sono ancora vive. La vicinanza dello stabilimento con il luogo di pesca permette al pesce di subire la prima fase di lavorazione a solo poche ore dalla cattura. Importantissimo per il pesce azzurro che ha tra le sue caratteristiche quello di deteriorarsi facilmente.

Produttore & provenienza:
L'attività di famiglia dei soci fondatori inizia agli inizi del '900 a CETARA, sulla costiera Amalfitana, ed è dedicata principalmente alla salagione delle acciughe nelle caratteristiche botti di legno. Oggi l'attività viene svolta dai figli di Francesco Di Mauro
Tutta la produzione avviene interamente in Italia nello stabilimento di proprietà nei pressi di Salerno.

Come De-gustarlo:
Le acciughe possono essere consumate su crostini di pane tostato, spalmato di burro o margarina e in abbinamento con un vino bianco secco.
 

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