fagioli di Controne Presidio Slow Food 1 kg
fagioli di Controne Presidio Slow Food 1 kg
Territorio: Cilento
Comune: Controne
Formato: 1 kg.
Azienda: Nicola Tancredi
Ordinativo Minimo: 1
SKU: TANCR011
EAN:
Prezzo: € 18.72
Quantita'
DESCRIZIONE

Segni particolari:
è un piccolo fagiolo dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi. La sua buccia sottile, impalpabile gli conferisce alta digeribilità. Tra le sue particolarità vi è la scarsa tendenza a spaccarsi durante la cottura permettendo tempi nettamente inferiori a quelli di un fagiolo comune. Le sue qualità organolettiche uniche ne fanno un prodotto altamente ricercato nell'ambito del mercato di nicchia.

Provenienza & produttore:
l'Azienda Agricola Nicola Tancredi sorge a Controne, paese incastonato in una splendida cornice di campi e uliveti che si spingono fino alle pendici del massiccio degli Alburni. Le risorse naturali della roccia ricca di carbonati e l'acqua proveniente dalle sorgenti alimentate dalla falda acquifera degli Alburni hanno reso i terreni di quest'area ideali per la coltivazione dei fagioli, che qui si tramanda da generazioni.

Come De-gustarlo:
lo si può assaporare al tozzetto (una fresella condita con olio extravergine e fagioli lessi) oppure nel classico abbinamento con la scarola, o ancora come condimento d'eccellenza delle làgane (una pasta fresca fatta in casa).

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