panettone al limoncello PEPE MASTRO DOLCIERE 500 g
panettone al limoncello PEPE MASTRO DOLCIERE 500 g
Territorio: Sant’Egidio Del Monte Albino
Comune: Salerno
Formato:
Azienda: Pasticceria Pepe
Ordinativo Minimo: 4
SKU: PEP010
EAN:
Prezzo: € 20.72



Prodotto Temporaneamente non disponibile
DESCRIZIONE

Segni particolari:
Il panettone farcito con la crema di limoncello, con protagonista Alfonso Pepe, è senza dubbio tra i migliori italiani. Il segreto è nella lievitazione.
Dopo una  prima fase di preparazione, vengono fatte le pezzature: ogni porzione deve risultare inferiore al peso stabilito (perché poi raggiungerà il peso giusto con la crema di limoncello) e va messa nei pirottini a lievitare per 6 ore. Dopo questa fase, i panettoni possono essere messi in forno a 170°C per 50 minuti. Una volta estratti dal forno, vanno fatti riposare 12 ore a testa in giù. Infine ogni singolo panettone viene farcito con una crema al limoncello, r icoperta con cioccolato bianco e decorato con trucioli di cioccolato bianco.

Ingredienti:
farina 00, burro, zucchero, lievito naturale, tuorli d’uovo, scorze di limone in pasta, (scorze
di limone, sciroppo di glucosio, zucchero) miele, malto, sale, bacche di vaniglia del Madagascar
 
Produttore & provenienza:
Alfonso Pepe riesce a entrare nel 1995 nell’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani dove si specializza nella lavorazione dei lievitati diventando uno dei primi in Italia, e il primo in Campania.
Pepe Mastro Dolciere, azienda esclusivamente a carattere familiare, solo nel 2014 riceve i seguenti riconoscimenti:

1° posto della categoria "Migliore panettone d'Italia" 2014 Pan Giuso
2° posto classifica nazionale del "Panettone Classico Milanese" 2014 Gazza Golosa
2° posto della categoria "dolce innovativo" al Babà del Vesuvio 2014 Re Panettone

Come De-gustarlo:
Il Panettone va consumato a temperatura ambiente ed è per antonomasia il dolce delle festività, viene da sempre abbinato ai vini bianchi frizzanti secchi o semisecchi.

 

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