salame di maiale nero casertano stagionato 60 giorni 800 g
salame di maiale nero casertano stagionato 60 giorni 800 g
Territorio: Faicchio
Comune: Benevento
Formato: 800 gr.
Azienda: Tomaso salumi
Ordinativo Minimo: 3
SKU: TOM004
EAN:
Prezzo: € 24.75
Quantita'
DESCRIZIONE

Segni particolari:
Il maiale nero casertano rappresenta una delle razze di maiale autoctone che, dimenticata a seguito dell'avvento dei maiali rosa e alla loro supremazia nei mercati, ha rischiato l'estinzione fin quasi a scomparire. Oggi grazie all'opera lungimirante di alcuni allevatori e consorzi, questa particolare razza, anche se non completamente fuori pericolo, si può dire in netta ripresa.
Il maiale nero casertano è un animale tipicamente italiano, molto diffuso in Campania e nel Basso Lazio prima della Seconda Guerra Mondiale. L'Azienda Tomaso Salumi ha deciso di impegnarsi nella valorizzazione delle sue carni, diverse da quelle dei normali maiali, soprattutto a causa del tipo di allevamento, condotto allo stato brado, che permette ai maiali neri di avere un'alimentazione e una vita più naturale. Questo particolare trattamento va a beneficio delle carni, e con un grasso più dietetico, una vera prelibatezza tutta italiana.

Provenienza & produttore:
La famiglia Tomaso già da due generazioni è impegnata nel campo dei salumi, è da sempre animata da una forte passione per il proprio lavoro e da una spiccata intraprendenza.L' azienda è ubicata a Faicchio, città del Sannio Beneventano, ed è qui che le parti nobili della carne vengono lavorate secondo metodi artigianali che conferiscono alle carni colore e sapore inconfondibili.
Prosciutti, capicollo, lonzino, pancette e salami di vario tipo sono preparati con maestria e stagionati seguendo i metodi antichi dei macellai e norcini beneventani, per ottenere prodotti capaci di sollecitare tutti e cinque i sensi ed evocare immagini ed emozioni che spaziano al di là del gusto.

 

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